Ragù di Pesce Spada gr 200

Con oltre 95 anni di esperienza nel settore delle conserve ittiche, l’Azienda Drago rappresenta l’eccellenza della lavorazione artigianale del pesce: un sapere che tramandiamo con passione da ben 4 generazioni. Per noi, la qualità di ogni singolo vasetto non è una semplice promessa, ma il risultato di un rigoroso processo di controllo lungo tutta la filiera.

Peschiamo tutto il nostro pesce e lo surgeliamo direttamente a bordo per preservarne la massima freschezza originaria. Tuttavia, la provenienza è solo il primo passo: per garantire la sicurezza assoluta al consumatore, applichiamo standard severissimi prima di giudicare la materia prima idonea alla lavorazione e alla conservazione.

• Tracciabilità totale: identifichiamo ogni materia prima in modo univoco tramite il lotto di produzione.
• Fornitori qualificati: lavoriamo esclusivamente con partner inseriti in una lista accreditata che verifichiamo costantemente.
• Analisi di laboratorio approfondite: sottoponiamo ciascun lotto a severi test su istamina, metalli pesanti (cadmio, piombo e mercurio) ed esami di radioattività, oltre a condurre test di shelf-life e monitoraggi continui nel tempo.
• Certificazione DNV: la nostra struttura adotta i più alti standard internazionali accreditati per la sicurezza alimentare.

Sottoponiamo ogni partita di pesce a un’attenta verifica documentale prima di iniziare la produzione. La nostra lavorazione tradizionale prevede la cottura in acqua e sale e la monda manuale delle carni, valorizzando così l’autentico metodo artigianale.

Se vuoi dare un tocco finale alle tue ricette, ti consigliamo di aggiungere un filo del nostro pregiato olio extravergine di oliva. Se invece preferisci arricchire la tavola, puoi completare il tuo piatto abbinando le nostre conserve sottolio.

Integrare pesce di alta qualità nella propria alimentazione offre notevoli benefici per l’organismo, come confermano le ricerche su come il pesce fa bene alla memoria. La stampa di settore premia da sempre il nostro impegno verso la perfezione, come evidenzia anche la guida di Starbene sui migliori prodotti sott’olio.

Noi di Erbesso scegliamo con cura ogni prodotto prima di portarlo sulle vostre tavole: sicurezza, trasparenza e autentica lavorazione artigianale sono per noi i valori più importanti.